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En esta página vas a encontrar todos los recursos para el curso online Bûche De Noël (Arrollados Navideños).
Presentado por Sol Gundaker
GUÍA PDF: MINI SESIONES AL ÉXITO
Esta es tu guía maestra para adelantar trabajo.
Aquí te comparto todos mis consejos:
Qué congelar y cómo
Cómo descongelar correctamente
Cuándo hacer cada paso
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VERSIÓN 1: TRONCO DE NAVIDAD MOKA-CHOCOLATE
1. Biscocho de esponja para arrollados
2. Crema de mantequilla con sabor a café
3. Ganache de chocolate oscuro
4. Rellenar y cubrir
5. Bellotas de Ganache y Hongos de Merengue
VERSIÓN 2: TRONCO DE NAVIDAD CHOCOLATE BLANCO-FRAMBUESA Y PISTACHO
Nota: para este tronco de chocolate blanco, podés enrollar el bizcocho a lo ancho, es decir, tomando el costado más corto del rectángulo y enrollando desde ahí.
1. Biscocho de esponja para arrollados
2. Mousse de Chocolate Blanco con Pistachos
3. Ganache Chocolate Blanco
4. Rellenar y Cubrir
5. Decoraciones: Corteza de Chocolate Blanco y Romero Confitado
¡Gracias por llevar este curso conmigo!
Me emociona muchísimo poder ser parte de tu recorrido en pastelería.
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